溜肥肠这道菜小时候经常吃，长大了以后到了南方吃的机会少了，不过不用担心，我有关心我的二姨（我妈的亲妹妹），大老远的给我邮寄过来了猪肥肠，他们家是开超市的，平时这些卤味全都是自己做的，清洗、卤煮都是自己亲力亲为的，我们自己家人平时都是放心吃的，因为里面也不会加乱七八糟的东西。
这节大肠还带着大肠头呢，你就说地道不地道吧，爱吃大肠的人，是特别爱吃大肠头的。
干净卫生兄弟们，放心，这个我二姨夫自己清洗的，所以里面肯定没有馅。哈哈哈哈哈
看看干不干净就知道了！
做这道菜，我今天也是第一次做，我就打算做成溜的样式，因为溜肉段这道菜特别好吃，我也做了好几次了，所以这次凭感觉自己做一次，看看怎么样。首先我们把非常切段，这非常里面油脂还是比较丰富的。
准备了葱姜蒜，辣椒、胡萝卜、洋葱。这几样一定要有，因为他们几个融合在一起绝对是人世间的美味！还有一个灵魂的料汁，跟我一起来操作，拿出一个饭碗，马勺那种，半勺清水，然后耗油挤出来一些，再放一小勺糖，味极鲜酱油一小勺，生抽两滴，别整太多颜色太深，鸡精适量，陈醋小半勺，最重要土豆淀粉倒一小勺，然后快速搅拌等会留着备用！
刀工不好凑合看，我们主打的就是要它好吃！
热锅凉油，葱姜蒜下锅以后翻炒几下爆出香味，直接下胡萝卜、洋葱、辣椒。再翻炒几下，然后下肥肠。
由于肥肠本来就是熟的，所以我们下锅以后快速翻炒，然后就可以放我灵魂的酱汁了。然后颠勺来几下就可以出锅了！
有没有胃口你就说吧，今天我做完，光盘了！冬天吃一下确实很赞啊！
