知更鸟在美国是一种受人喜爱的花园小鸟，它们体型小巧、羽毛美丽、歌声动人。在北方，如果有知更鸟飞来，就预告春天来了，所以它还被人们当成春天的使者。在美国南方有这样一句俗语：杀死知更鸟是一种罪恶。
可是在爱尔兰，知更鸟却代表了精品威士忌。
1861年，酒商W & A Gilbey在爱尔兰都柏林设立分公司，从欧洲各国进口葡萄酒到英国。1903年，Gilbey推出了一个全新酒款系列——JJ Whiskey，这一系列威士忌的瓶子正面上部，都有一个红色的小酒标。
Gilbey的老板是一个疯狂的观鸟爱好者。1912年5月，他决定将公司旗下多款酒都用鸟名起了昵称。而因JJ Whiskey系列威士忌酒瓶正面都有个红色小酒标，与知更鸟的红襟很像，所以这一系列的酒款就获得了一个形象的昵称：知更鸟。
所以知更鸟慢慢变成正式品牌名公开发布并推广。此后，知更鸟作为官方品牌名称被一直沿用至今。知更鸟有六个核心酒款：知更鸟12年、12桶强度、15年、21年、Lustau版(最后一年在Lustau雪利酒桶中成熟)以及27年。
很多酒友对知更鸟的威士忌口感以及风味相当的喜欢，属于那种你喝过一次还想再喝第二次的威士忌。非常有特色，入口非常舒服，香气浓郁而特别，复杂度高，口感和香气很有辨识度。2010 年，知更鸟 12 年也被评为爱尔兰年度最佳威士忌。
知更鸟12年威十忌采用的是爱尔兰特有的“单一壶式蒸馏”工艺，同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料，只在壶式蒸馏器里面制造。
充满了芳香和花香，雪莉桶中陈年佳酿增添了标志性的圣诞节蛋糕风格。首先闻到的是浓浓的焦糖、太妃和巧克力，强烈oloroso雪莉桶特征。
入口焦糖太妃，初饮和闻香高度一致。但加水以后体现了截然不同的一面，可以尝到清甜的炖苹果，烤杏仁，红糖和杏干儿的味道。好喝可以有。
