周末跟孩子一起回婆婆家小住了2天，每隔1天婆婆就会带我们去赶集。农村集市上的瓜果蔬菜都是附近村民自产自销的，猪肉也大都是土猪肉，品质比在超市里买到的好很多。每次买土猪肉，婆婆必然会买上一些排骨，用来煲汤或者红烧。
排骨是常见的肉类，它营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原，经常吃有滋养脾胃、强健筋骨和补钙的好处。初冬时节，多给孩子吃这菜，强健筋骨养脾胃，长个不长肉。
排骨的烹饪方式多种多样，可以煲汤，可以红烧，还可以油炸做糖醋排骨，但吃了几次，就觉得有些腻。排骨别总是煲汤，学个新做法，加2勺新奥尔良腌肉粉，上锅一蒸鲜嫩多汁，秒杀红烧排骨和糖醋排骨，好吃到嗦骨头，真的太香了。
今天就给大家分享一下新奥尔良蒸排骨的做法，需要准备的食材有：排骨 1长条，新奥尔良腌肉粉 2勺，料酒 2勺，玉米淀粉 1勺，白芝麻 适量，葱花 适量，摆盘用黄瓜 一小段。新奥尔良腌肉粉自带咸味，不需要加盐。
排骨清洗干净，沥一下水分，剁成大约3厘米长的小段，加入料酒腌制5分钟，倒掉水分。
碗里放入2勺新奥尔良腌肉粉，1勺玉米淀粉，加入25克水混合均匀。腌肉加玉米淀粉可以很好的锁住水分。排骨、新奥尔良腌肉粉和水的比例是500：35：35，也就是35克新奥尔良腌肉粉，加35克水混合均匀，可以腌制1斤排骨。
把排骨放到调好的腌料里，让每一块排骨都裹上一层新奥尔良腌肉料，腌制2个小时。温度高的季节，要放进冰箱冷藏。
腌好的排骨到换一个能放进高压锅里的盘子，腌料汁也一起倒进去。
电压力锅中加入适量的水，加一个蒸架，把腌好的排骨放进去，选择压力快蒸，时间大约25分钟。
蒸排骨的时候，把黄瓜清洗干净，对半切开，再切成薄片，后面用来摆盘装饰。
25分钟后，新奥尔良排骨蒸熟，肉眼可见的鲜嫩多汁。
把蒸好的排骨换到盘子里，边上放一圈黄瓜片装饰一下，在排骨上撒上葱花和白芝麻，就可以端上桌了。排骨别总是煲汤，加2勺它鲜嫩多汁，秒杀红烧和糖醋，太香了。
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