春节不仅仅是一个节日，它承载着亿万家庭对团圆和幸福生活的深深期盼。每当岁末年初，无论身处何方，人们都会设法回到那个充满温暖与回忆的家，围坐在一起，共享一顿丰盛的年夜饭。这顿饭，不仅仅是对味蕾的犒赏，更是心灵的慰藉，是亲情与文化的传承。而在这张满载欢声笑语的餐桌上，几道不可或缺的硬菜，无疑是年夜饭的重头戏，它们不仅象征着吉祥如意，更寄托了人们对未来一年的美好祝愿。
这一年也是网购了不少了美食，从经典的红烧牛蹄筋到寓意年年有余的油炸带鱼，从香气四溢的烤鸡腿🍗到大快朵颐的水煮羊肉，每一道菜都不仅仅是食材与火候的完美融合，更是普通百姓幸福的日子的朴实写照，接下来，就让小妖跟大家一起盘点一下这些网购成功的年货硬菜吧！
（一）草原宏宝内蒙古羊排
这个羊排我回购了不下五次了，优点真的非常的嫩，缺点有点偏肥，好价的时候70左右3.6斤，将近四斤，真的是巨划算又好吃系列了！建议赶上好价可以闭眼入！今年最便宜的时候是双十一的价格70块3.6斤，后来一直在一百多。
民间俗语，一碗羊肉汤，不用医生开药方！冬天正是滋补的季节，过年来一大盆水煮羊肉，大快朵颐，人间美味！
这款羊排是来自内蒙的羔羊小羊排，送过来一大整扇，肉非常嫩，化冻一会用刀稍微用力一划就分割开了！
做法步骤：
1.首先把冷冻的羊排拿出来常温化冻，然后分割，冷水泡俩小时后多冲洗几遍，洗的过程中已经能闻到羊肉的奶香味了，真的有奶香味！好的羊肉真的不会膻！
2.洗干净的羊排冷水下锅，加入羊排自带的料包清炖，可以放几片姜和几颗红枣。
3.羊排大约煮四十分钟后下萝卜块，然后中小火再炖四五十分钟，萝卜炖的越软越好吃！整个炖羊排过程大约一个半小时！快出锅的时候加少许盐！先喝汤再吃肉！！
吃羊排我一般会准备两种料，一种是草原红的烧烤料，一种是自己调的姜蒜香菜沫+生抽醋蚝油小米辣！我更喜欢自己调的料！！
冬天喝上两碗羊汤微微出汗真的超级舒服！羊肉稍稍有点肥但同时也非常的嫩，蘸上调好的料汁来一口羊肉，一口下去直接脱骨！再来一口洋葱！大口吃肉的真的太快乐啦！！
（二）京东超市海外直采 进口原切牛蹄筋
这个我也是第一次买，据说非常补胶原蛋白！好吃是真的好吃，就是超级费时，没有高压锅的我第一次做炖了四个小时！建议直接用高压锅压！
红烧牛蹄筋做法步骤：
1.处理牛蹄筋，将新鲜的牛蹄筋清洗干净，切成适当大小的段或块。锅内加水煮沸后，加入少许料酒和小葱等，将牛蹄筋焯水至变色并浮出血沫，然后捞出用温水洗净备用。
2.炒制香料，锅内放油，加入葱、姜、蒜和八角、桂皮、香叶等香料炒香。
3.将炒香的香料和牛蹄筋一起放入锅中，加入足够的开水（或高汤），水量需没过牛蹄筋，然后依次加入适量的酱油、料酒、盐、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮时间根据牛蹄筋的软烂程度和个人口味而定，一般需要炖煮久一点！普通的锅需要三到四个小时，高压锅会更省时一些。
当牛蹄筋炖煮至软烂入味后，大火收汁至汤汁浓稠，盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
（三）大红门猪肝
在所有的菜里这道属于超级简单的了，方便即食，但绝对是上桌疯抢的下酒菜！在北京没有人不知道大红门，质感品质好，实惠又好吃！
凉拌步骤：
1.准备黄瓜丝和洋葱丝，蒜末备用，还可以来点葱丝多多益善！
2.猪肝切片，然后将配料全部撒上。调料我一般会放生抽，包邮，少许味精，多来点醋，然后最重要的淋点香油再挤上辣根，也就是芥末酱。
猪肝味道非常香醇，咬一口很扎实，煮的熟度刚刚好，凉调的时候不需要加太多盐巴，放点生抽蚝油就可以啦，尤其放了芥末酱后的辣根超级入味，简直人间美味！
（四）舟山带鱼
小时候家里很少做带鱼，因为刺多爸妈怕我们吃到刺，现在长大了超爱自己做带鱼！
这个是现成的带鱼中段，而且处理的很干净，基本大小一致，肉很厚实，炸出来的带鱼鲜嫩好吃！
做法步骤：
1.处理清洗带鱼，首先把鱼鳞处理掉，这样吃起来更干净！
2.腌制带鱼，葱姜料酒，少许盐，将收拾干净的带鱼腌制半小时。
3.给带鱼裹面糊。这一步很重要，先把带鱼裹上干面粉，然后均匀的沾上鸡蛋液，一斤带鱼我大约用了两个鸡蛋，大家可根据带鱼的量而定需要的鸡蛋🥚～
4.筷子🥢试油温，冒泡泡就可以开炸啦！注意火候千万别太大，容易炸糊了不好看！
（五）CP正大大鸡腿
不用在考虑两个鸡腿给谁吃的问题啦，直接买大鸡腿！空气炸锅四十分钟，非常完美的一道年味菜！
做法步骤：
1.腌制鸡腿，我的配料很简单，草原红太阳香辣烧烤料，里边有辣椒芝麻等味道都全了，然后再放点生抽和蚝油，再来点葱丝蒜瓣以及料酒，腌制一个小时即可，记得冷藏腌制！
2.空气炸锅180度烤30分钟，这个时候需要用锡纸包起来，肉会更嫩，我的习惯是中间翻一次面！然后去掉锡纸，上200度，正反面各来个七八分钟非常完美！
新年在即，日子变得更加有盼头，我已经悄悄罗列好了今年的过年菜单啦，这是一枚吃货的自我修养，你是不是也和小妖一样早已经想好了过年吃啥了呢？欢迎👏🏻评论区留言讨论呀～
