10月底，我用1号店的鸡蛋券换了张减30的优惠券，买了两袋他家的冻鸡翅中，品质不错，推荐一下。
1号店的这款鸡翅中净重量1.5公斤，按1斤一袋分装成3小袋。见下图。
我数了一下，每小袋都是9个鸡翅中。
一斤9个鸡翅中，平均算下来每个鸡翅中一两多，可以说个头饱满份量足。下图是我选了一个个头相对折中的鸡翅中拍了张照片。
1号店的这款鸡翅中采用单冻技术，优点就是不沾冰。也就是冻品状态有多大，解冻之后基本还是多大。不会出现超市里常见的那种穿着厚厚冰衣的“大”虾仁解冻之后严重缩水的现象。下图是放水里解冻之后的状态。
这款鸡翅中选用的是谷饲白羽鸡，表面新鲜白嫩，干净卫生，原材料品质还是不错的。生产日期是10月15日，很新鲜。
下面说说我的懒人做法。
1.把清洗干净的鸡翅用叉子在正反面叉几下后装入食品袋，倒入黄酒和姜片，静置10分钟，去一下腥味。我用的会稽山纯正三年黄酒，非常好用。
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2.腌制好的鸡翅不要焯水，因为焯水之后肉会缩紧，不但不容易入味，还容易变柴。
起锅烧油，一定热锅凉油，这样出烟少的同时不易破坏鸡皮品相。下姜片、蒜瓣爆香后倒入空干水分的鸡翅，不停翻炒，加生抽继续翻炒。
3.炒到鸡翅发黄后，倒入啤酒一罐，指甲盖大冰糖一块，老抽小半勺。个人感觉黄冰糖更佳。
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4.烧开后大火转中小火，盖盖炖上15分钟。这个阶段不要加盐。到时间后加盐再炖上5分钟，大火收汁，出锅装盘。
就这些吧，喜欢吃鸡翅的朋友可以试试这款1号店的鸡翅中，还是很不错的。
