花甲粉的做法其实很简单哦，你可以这样做：
食材：花甲500克、粉丝1把、金针菇1把（或娃娃菜等蔬菜）、蒜4瓣、葱1颗、姜3片、豆瓣酱2勺、蚝油2勺、料酒1勺、生抽2勺、红椒/小米辣适量（根据口味）、洋葱小块（可选）。
步骤：
1. 花甲用水加少许盐浸泡20~30分钟，让其吐沙，然后清洗干净。
2. 金针菇切掉根部，洗净后掰成小朵备用；粉丝用温水浸泡10~15分钟，泡软备用。
3. 切好蒜末、辣椒圈、葱花、姜丝和洋葱丝（如果用的话）。
4. 调好料汁：豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽混合在一个碗中，搅拌均匀备用。
5. 准备一个锅（可以用小锅或者锡纸碗在烤箱/电磁炉上用），把花甲、粉丝、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒都放进去。
6. 加入刚才调好的料汁和适量水。
7. 如果是用炉灶，就大火煮开后转中火再煮5分钟左右，直到花甲开口、粉丝熟透；如果是用烤箱，就预热到180度，中层烤20分钟左右。
8. 最后撒上葱花和辣椒圈点缀一下，就可以开吃啦！
今天做的是桂林米粉花甲粉，里面放了各种肉丸，还有蘑菇，味道还是不错的，就是米粉煮不是很透，有点影响口感
温馨小贴士：怕花甲洗不干净的话，可以在泡好后用热水焯一下，花甲壳张开后沙粒就容易清洗掉了，记得焯好后用凉水冲一下哦。
